በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውሉ የተበላሹ ዘይቶችና ጥቅሞቻቸው
የምግብ ዘይቶች በኦንታሪዮ መንግሥት, ካናዳ እንደተገለፀው " ከወተት ውስጥ የሚገኝ ምግብ, ከምንጩ, ከየትኛውም ምንጭ, ስብስብ ወይም ስብስብ በስተቀር ለሰው ኃይል የሚመረተው በሙሉ ወይም በከፊል ከተፈጨ ወተት ወይም ዘይት ይልቅ ወተት . " የአሜሪካ ኤፍዲኤ (FDA) በድረ-ገፃቸው ላይ ለሚበላሹ ዘይቶች ማብራሪያ አይሰጥም.
ከእጽዋት የተገኙ ተባይ ዘይቶች የረጅም ጊዜ የሃይድሮካርቦን ሰንሰለት ያላቸው የካርቦኪሊክ አሲዶች ሲሆኑ በመጨረሻው የካሮልቢል ቡድን ከሌላቸው የነዳጅ ዘይት ፋብሪካዎች በተቃራኒው ነው. የካርቦሊል ቡድን ዘይቶ እንዲበላው ያደርገዋል, ይህም ኢንዛይሞችን ለማጥቃት እና ሰንሰለቱን ባይታይ ኦክሳይድ ተብሎ በሚጠራ ሂደት ይሰርዛል . የሃይድሮካርቦን ሰንሰለቶች ርዝመት እና በሲኢስ ወይም በሸራ ተጣጣጣር የተሸፈኑ ወይም ያልተነቀቁ , በቀላሉ እንዴት እንደተቀየሩ እና ጤናማ ወይም ጤናማ የሆነ የእነርሱ አመጋገብ አካል እንደሆኑ እንዴት ይወስናል.
የፈቃሾች ዘይት ምንድን ነው?
የሚበዙ ዘይቶች እንደ ነዳጅ ነክ የሆኑ ምርቶች (ነዳጅ, ነዳጅ ዘይት እና ተያያዥ ምርቶች (ለምሳሌ የነዳጅ ዘይት, ነዳጅ ዘይት እና ተያያዥ ምርቶች) የተለዩ ናቸው. የተለያዩ የቅባት እና ቅባቶች ዓይነቶችን እንደ ቅባት ዘይቶች ሊቆጠሩ ይችላሉ. (በሰውነት ውስጥ ሊኖሩ የማይችሉ) ነቀርሳዎች (በተለይም እንደ ቢዮኢፋየሶች) ጠቃሚ ናቸው.
እነዚህም (የጃትሮፋ, ካራንጃ, ማሃው, ሊንገር, የጫነ ዘር, የጥጥ መዳጣትና ኔም ዘይቶች ይገኙበታል).
በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ የሚበሉ ዘይቶች ምንድን ናቸው?
በደርዘን የሚቆጠሩ የምግብ ዘይቶች ቢኖሩም, በጣም ጥቂቱ የዓለምን ተባይ ዘይት ማምረት ይገኝበታል. እነዚህ ዘይቶች ሁሉ ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ነገር ግን እንደ ባዮውጅል ጥቅም ላይ ይውላሉ.
- የኮኮናት ዘይት
- የበቆሎ ዘይት
- የበቆሎ ዘይት
- የወይራ ዘይት
- የዘንባባ ዘይት
- የኦቾሎኒ ዘይት
- ሪድየስ / የካኖላ ዘይት
- የሶፍሎዘር ዘይት
- ሰሊጥ ዘይት
- አኩሪ አተር
- የሱፍ ዘይት
ለማንኛዎቹ የለውዝ ዘይቶች ለሰው ልጅ ጥሩ አመጋገብ ናቸው?
የሚበዙ ዘይቶችን በሶስት ትላልቅ ቡድኖች ሊበጠስ ይችላል. እነርሱም ነጭ, ሞንጎንዳሬትድ, እና ፖሊኒሰንቸር ዘይቶች. በእነዚህ ቡድኖች መካከል መለየት ቀላል ነው:
- ነጭ ዘይት በቤት ሙቀት ውስጥ ጠንካራ ነው. ይህ አጭር ቅቤን, ማርጋኖችን እና ጥቂት የተለመዱ ዘይቶችን ያብራራል.
- ሞኒንዳታልድ ዘይቶች በቤት ሙቀት ውስጥ ፈሳሽ ሲሆኑ ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይገነባሉ. እነዚህም የወይራ ዘይት እና የኦቾሎኒ ዘይት ያካትታሉ.
- ፖሊዩንዳይድድ ዘይቶች በቤት ሙቀት ወይም ሲቀዘቅዝ ፈሳሽ ይቀመጣል. እነዚህ ካኖላ, የሱፍ አበባ እና የዎልቲን ዘይቶች (ሌሎች) ያካትታሉ.
ነጭ የደም ዘይቶች ከፍ ያለ የኮሌስትሮል መጠን እና የልብ ህመም አስተዋጽኦ ሊያደርጉ ስለሚችሉ በአንጻራዊነት ጤናማ እንዳልሆነ ይታመናል. ስለዚህ ሞለ መሳይድ እና ፖሊዩን ሰርደር ያሉት ዘይቶች አብዛኛውን ጊዜ ለጤንነት የተሻለ ምርጫ ናቸው.
ከነዚህም በተጨማሪ, አንዳንድ ዘይቶች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንደሚሰጡ ማወቅ ጠቃሚ ነው. ለምሳሌ:
- የወይራ ዘይት ለልብ ጤንነት አስተዋፅኦ ሊያበረክቱ የሚችሉ ኦክስሮጅየንስ ባለሙያዎች ከፍተኛ ነው.
- የበለቱም ዘይት ለዝቅተኛ ኮሌስትሮል አስተዋጽኦ ሊያደርግ የሚችል ኦሜጋ 3 ቅባት ይይዛል.
- የድንጋዩ ዘይት በቪታሚን ሲ ከፍተኛ ነው.